鱼酱「yú jiàng」

词语解释：拼音： yú jiàng 注音：ㄧㄩˊ ㄐㄧㄤˋ词条：鱼酱（魚醬）　《网》用鱼肉发酵制作的酱。北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“凡作鱼酱、肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。” 清黄遵宪《闻诗五妇病甚》诗：“终日菜羹鱼酱外，帖书乞米药钞方。” 徐珂《清稗类钞·饮食·鱼酱》：“鱼酱者，以鱼切碎洗浄，入炒盐、花椒、茴香、乾薑一钱，加酒和匀，拌鱼肉入瓷瓶，封固，十日可食。”《网》